Sinjski arambaši

Potrebno :

• 1kg mješanog mljevenog mesa  


• 4 kapule srednje veličine  
• 4 češnja luka ili češnjaka   
• manja kitica peršina   
• sitno sjeckana panceta,bijeli dio (cca10-ak dag)  
• 1 jaje,malo ulja,kašika svinjske masti

Začini :

• sol  
• papar   
• vegeta  
• slatka crvena paprika  
• muškatni oraščić   
• mljeveni klinčić

Priprema :

• Isjeckati kapulu,luk,pancetu i peršin.

• Dodati u mljeveno meso,potom sve navedene začine.

• Što se tiče začina,namjerno nisam navodila količinu.

• To jednostavno morate po svojoj želji i ukusu,ali paziti da ne bude preslano ili prejaki okusi drugih zacina.Ja osobno radim malo neslanije,jer je kupus sam od sebe slaniji,a i panceta koja ide u meso.Volim kada malo prevladava aroma muškatnog oraščica.

• Dakle,kad ste proprali kupus,listine za umatanje i ribani,oblikujte rukama balotice i pocmite arambaše.

• Kad ste smotali sve arambaše,dno lonca za kuhanje prekrit sitnim ribanim kupusom,posložite arambaše po to,koliko ih stane na dno.

• Po njima složite domaće kobasice,pečenicu,ili nešto drugo od suhog mesa,zavisi što volite.Opet to prekrijte arambašima.

• Po tome jos malo krupno rezanog kupusa štovam je ostalo od listova od motanja.Na vrh malo koncentrata od rajčice,i raspoređena kašika masti.Kuhati oko 1.30h.

Izvor :

http://www.coolinarika.com/