Krempita

Krempita

Potrebno:

• 12 jaja
• 5 kesica pudinga od vanile
• prašak za pecivo
• 35 kašika šećera
• 12 kašika brašna
• malo štaub šećera

Priprema kore:

• Umutiti 12 žumanaca sa 12 kašika šećera.
• Dodati 6 kašika mlake vode i 12 kašika brašna pomiješanog sa praškom za pecivo.
• Kada je umućeno tepsiju malo pouljiti i posuti brašnom.
• Ispeći koru.
• Kada se ohladi koru isjeći vodoravno tako da se dobiju dvije kore.

Priprema fila:

• Napraviti snijeg od 12 bjelanaca sa 15 kašika šećera.
• Ostaviti da stoji.
• U šerpu staviti 7 dl vode sa 8 kašika šećera da provri.
• Umutiti 5 pudinga sa 3 dl vode i sipati u tu šerpu dok ne bude puding skuhan.
• Kuhan puding vreo sipati u bjelance i brzo miješati da nema grudvica.
• Gornji dio kore staviti u tepsiju prvi, sipati umućenu masu od bjelanaca i pudinga, zatim staviti donji dio kore i posuti odozgo štaub šećerom.